Zink
Allmänt om zink
Zink är ett metalliskt grundämne och en av alla mineraler som är nödvändiga för kroppen. Zink hör till de så kallade mikromineralerna, eftersom mängden zink som vi behöver dagligen är liten.35 Dessa ämnen kallas också för spårämnen.
Vad behövs zink för?
För många är välmående hud, hår och naglar det första man tänker på när man talar om zink. Zink deltar dock också i många andra kroppsfunktioner. Det finns i alla vätskor, vävnader och organ i kroppen. I allmänhet kan man säga att zink deltar till exempel i regleringen av reproduktion, tillväxt och könsutveckling, nervsystemets funktion samt upprätthållandet av immunsystemet.35
Största delen av zink är bunden till kroppens enzymer (zink-metall-enzymer och zinkenzymkomplex). Zinkenzymet kan delta i katalytiska processer och/eller stabilisera proteinets struktur. Det deltar bland annat i syntesen och omsättningen av proteiner, kolhydrater och vissa vitaminer.44,47 Zink har en central roll i proteinernas ”zinkfinger”-struktur. Med hjälp av denna zinkinnehållande viktiga struktur är proteinet i kontakt med DNA och kan påverka bland annat regleringen av celldelningen och -differentieringen.35
Zink och hälsopåståenden
På grund av de många olika effekterna av zink, har europeiska livsmedelssäkerhetsmyndigheten (EFSA) godkänt flera hälsopåståenden för zink vilka beskriver sambandet mellan zink och hälsa38. Påståendena beskriver hur zink deltar i olika ämnesomsättningsreaktioner samt tillväxt och utveckling. Hälsopåståendena är följande:
- Zink bidrar till normal syra-basbalans, normal kolhydratomsättning samt normal omsättning av fettsyror, makronäringsämnen och vitamin A39.
- Zink bidrar till normal fertilitet och reproduktion, normal DNA-syntes, normal proteinsyntes och normal kognitiv funktion39.
- Zink bidrar till immunsystemets normala funktion och till att skydda cellerna mot oxidativ stress39.
- Zink bidrar till att bibehålla normal benstomme, normalt hår, normala naglar, normal hud, normal synförmåga och normala testosteronnivåer i blodet39.
- Zink har en roll i celldelningsprocessen39.
Dessa hälsopåståenden kan användas i livsmedels-/kosttillskottsförpackningar och annat material relaterat till sådana produkter, om produkten innehåller en tillräcklig mängd zink (15 % av det dagliga referensintaget som för zink är 10 mg)39. Detta betyder att den dagliga dosen av produkten ska innehålla 1,5 mg zink42.
Zink absorberas bättre från animalisk kost
Vi får zink både från animaliska och vegetabiliska produkter. Goda källor för zink är bland annat kött, mejeriprodukter, fullkornsprodukter och inälvsmat48. Zink absorberas bättre från animalisk kost. Absorptionen från fullkornsspannmål och baljväxter är mindre, eftersom de innehåller fytat, som binder zink till en icke-absorberbar form35. Fytat kan nedbrytas bland annat genom upplösning och syrning, vilket gör att absorptionen av zink från vegetabiliska produkter förbättras. Stora mängder av vissa mineraler, såsom järn, koppar och kalcium, kan också påverka absorptionen av zink och zink kan på motsvarande sätt påverka absorptionen av dessa mineraler.44
Hur mycket zink bör man få i sig dagligen?
Eftersom zink inte lagras i kroppen, bör man få i sig zink från kosten dagligen.35 Kroppen reglerar zinkbalansen genom absorption och utsöndring. Ju mindre man får i sig zink, desto effektivare absorberas det. Överloppszink utsöndrar kroppen däremot till magtarmkanalen.47
De nordiska näringsrekommendationerna har bestämt ett genomsnittligt behov (AR) och ett rekommenderat intag (RI) för zink. Vid bestämningen har man beaktat mängden fytat i kosten. Då intaget av fytat är 600 mg/dag beräknades det genomsnittliga behovet (AR) vara 8 mg/dag hos kvinnor och 11 mg/dag hos män. Dessa mängder anses uppfylla behovet av zink hos hälften av individerna i en viss grupp. Det rekommenderade intaget (RI) är lite högre, eftersom rekommendationen måste kunna uppfylla behovet hos nästan alla individer i en viss grupp. I de nordiska näringsrekommendationerna är det rekommenderade intaget (RI) av zink 10 mg/dag hos kvinnor och 13 mg/dag hos män.44
Vårt zinkintag är vanligtvis tillräckligt
Eftersom zink finns i många vanliga livsmedel, får vi ofta i oss tillräckligt med zink. I de nordiska och baltiska länderna är det genomsnittliga intaget av zink 7,2‑14,1 mg/dag44.
Kan man få i sig för mycket zink?
EFSA har bedömt säkerheten för olika näringsämnen och även fastställt en övre gräns för säkert dagligt intag av zink (UL-värde) som är 25 mg dagligen45. Så mycket kan man alltså få i sig på lång sikt utan säkerhetsrisk. Värdet innehåller både det zink som man får i sig från kosten och det som man får i sig från kosttillskott.
Energy, Boost eller Immunity
Vilken Berocca passar dig?
Var köper jag Berocca?
Välj den återförsäljare som passar dig bäst
SLÄPP LOSS
DIN LIVSENERGI
Känner du dig utmattad? Med rätt kunskap kan du få mer energi! Läs om naturliga energiboosters för daglig användning.
